A. 권리

International Coffee Events of Roasting(이하, ICER)은 International Coffee Alliance(이하 ICA)의 승인 아래 진행되는 커피 이벤트로 ICA 대회위원회가 개최하는 대회이다. 대회 진행 방식을 비롯하여 대회 진행 중 생성되는 모든 지적재산권은 ICA의 재산으로 허가 없이 무단 사용할 수 없다.

B. 국가 대표

ICER의 본선은 ICA의 승인을 받은 각 국가의 대회 단체가 개최한 내셔널 대회로부터 출전 자격을 획득한 자 또는 그에 준하는 자격을 갖춘 자만이 참가할 수 있다.

C. 국가 대표 및 대체 선수

각 국가의 대회 단체가 개최한 내셔널 대회에서 출전 자격을 획득한 선수가 ICA에 선수등록을 마치면(선수의 결격사유가 없을 경우), 그 선수는 해당연도의 본선 진출 선수로 등록된다. 만약 본선 대회에 불참하게 될 경우 해당 자격은 자동으로 소멸하며, 차순위 선수에게 넘어간다. 대체 선수는 국가 대표 선수와 동일한 자격을 가진다.

D. 국가 대표의 의무

국가 대표 선수는 어떠한 사유로든 불참하게 될 경우 ICA 사무국에 보고할 의무가 있다. 만약 이를 어길 시 향후 3년간 ICA의 모든 대회에 참가 제한을 받을 수 있다(천재지변과 이에 상응하는 상황은 이사회를 통해 결정될 수 있다).

E. 나이 제한

참가 선수는 본선 대회 시작일 기준 만 19세 이상이어야 한다.

F. 국적

참가 선수는 자신이 출전하는 국가의 체류비자(2년 이상 거주) 또는 해당 국가에서 발급한 유효한 여권을 소지하고 있어야 한다. 복수 여권, 이중 국적 등이라 할지라도 동일 대회의 복수 신청은 불가능하다(예선 포함).

G. 경비

각 국가 대표로 참가한 해외 선수의 경우 대회 기간 내 숙소를 지원한다(2인 1실 기준). 따라서 선수의 왕복 항공료와 식대 및 기타경비에 대해서 선수 본인이 지출사항으로 ICA는 책임 의무가 없다.

H. 기타

참가 선수는 자신의 국가를 포함한 모든 국가에서 그해 ICER의 심사위원 및 운영위원 등 대회 운영과 관련된 일을 할 수 없다. 또한 참가 선수는 심사위원 선발에 절대 관여할 수 없다.

- 모든 선수, 심사위원, 대회위원 및 각 국가의 대회 단체는 대회 기간 내내 해당 규정 및 규칙을 준수한다. 규정을 준수하지 않을 경우, 경고, 실격 및 퇴장 조치가 일어날 수 있으며 이에 따른 모든 권한은 ICA에 있다.

- 각 국가의 참가 희망 선수는 각 국가의 대회 단체에 따라 예선전에 참여하며, 예선을 통과한 본선 진출자는 ICA 사무국을 통하여 본선 선수등록을 마쳐야 본선 선수 자격이 부여된다. 해당 신청은 자격 확인을 위한 개인정보를 동반한 문서 제출 요구를 할 수 있다.

- 각 국가별 예선전은 각 국가 대회 단체의 신청 기간에 따라 진행되며, 본선 진출자는 ICA 공식 홈페이지의 안내에 따라 신청 기간 접수를 완료하여야 선수 자격이 부여된다.

- 모든 선수는 최신 ICER 규정집을 읽고 이해할 책임이 있으며, 문의 사항은 ICA 공식 홈페이지 또는 사무국을 통해 문의한다. 대회 시작 후 문의에 대해선 답변이 불가할 수 있으니 사전에 문의하길 권장한다.

- 참가 선수, 심사위원, 대회위원 및 각 국가의 대회 단체는 대회를 진행하면서 발생 되는 대회 과정 및 결과에 대하여 ICA의 홍보 및 마케팅, 교육 등 무료 사용에 동의한다.

- 각 국가별 진행되는 예선 대회는 ICA의 승인을 받은 대회 단체가 개최하며, 현지 상황에 따라 대회의 형식 및 방식을 사전에 협의할 수 있다. 각 국가의 대회 단체는 대회 방식 및 규정·규칙에 대하여 ICA의 승인을 받고 진행하여야 하며, 이를 어길 시 ICA는 본 대회 단체와 관련된 선수의 본선 진출을 제한할 수 있다.

본선 대회는 3개 부분으로 진행되며 사전 로스팅, 본선 로스팅, 심사 및 결과 발표가 있다.

A. 사전 로스팅

선수는 제공된 시간 내 사전 로스팅 시연을 할 수 있다. 생두는 선수 본인이 직접 준비하여야 하며, 사용 규정 및 사용 방식은 본선 대회 방식과 동일하다(준비, 시연, 정리 등). 사전 로스팅에서 로스팅한 결과물은 준비된 장비로 측정할 수 있으며, 선수 본인의 결과물은 가져갈 수 있다(타인의 결과물은 절대 가져갈 수 없음). 본 대회장에서 생두구매 가능

B. 본선 로스팅

참가 선수는 자신의 로스팅 시작 30분 전 본선에서 시연하게 될 사전 로스팅 계획서를 헤드 심사위원에게 제출하여야 한다. 본선 로스팅 전체시간은 시연 + 정리 총 45분으로 구성된다. 제출할 원두를 제출용 봉투에 담은 후 정리를 마치면 손을 들고 심사위원에게 알림으로 시연을 종료한다. 시연 중 감점 및 실격사유는 담당 심사위원과 함께 서명을 통하여 확인하며, 서명 완료 후 번복하거나 이의 제기할 수 없다.

C. 본선 심사

제출된 모든 원두는 이중 난수 처리된 후 평가되며, 이중 난수는 봉인된 후 결과 발표와 함께 공지한다. 원두의 평가는 ICA 커핑 프로토콜에 의해 평가되며 총점은 사전 로스팅 계획서 점수 + 테크니컬 점수 + 원두 평가 점수의 합으로 집계된다.

A. 대회용 생두

- 대회용 생두는 ICA의 승인을 받은 공식 생두로 ICA 공식 홈페이지에서 확인할 수 있다. 유사 생두 사용에 따른 불이익은 선수 본인에게 있다. 선수는 대회 공식 생두를 최소 10%이상 모든 종류의 생두를 이용하여 로스팅한다.

B. 블렌딩 원두

- 본선 시연에 제출할 블렌딩 원두라 함은 시연 전 심사위원에게 제공받은 생두를 이용하여 로스팅한 선블렌딩 또는 후블렌딩 원두를 뜻하며, 각 원두의 최소 함량은 전체 제출 원두 기준(g) 10/100 이상이다(실격사유).

C. 생두 수분

- 생두 내 수분 함량은 대회 공식 측정기구를 통해 측정한 값만 허용하며 값은 백분율로 나타낸다. 공식 기구의 사용 방법은 사전에 공지되며, 대회 진행 중 사용 방법에 대하여 질의 할 수 없다.

D. 원두 색상

- 분쇄된 원두의 색상은 대회 공식 측정기구를 통해 측정한 값만 허용하며 공식 기구의 사용 방법 및 분쇄 사이즈는 사전에 공지된다. 오리엔테이션 및 사전 로스팅 시 선수는 자신이 가지고 온 원두 샘플을 측정해 볼 수 있다. 사전 숙지는 선수 본인의 책임으로 대회 진행 중 사용 방법에 대하여 질의 할 수 없다.

E. 제출용 원두

- 제출 규정에 따른 원두로 심사위원으로부터 받은 원두제출용 봉투에 어떠한 표식도 하지 않고 사전에 고지된 중량(g) 이상 담아서 제출한 원두를 뜻한다(중량 미달에 따른 감점 및 실격사항 확인).

F. 사전 로스팅

- 모든 본선 참가 선수는 본선 대회 사전 로스팅에 참가할 수 있으며 로스팅 순서는 사전에 결정되어 공지된다. 참가 유뮤는 점수평가에 반영되지 않으며, 참가 선수는 본선 대회 공식 생두만 사용하여 로스팅할 수 있다. 여기에 사용할 생두는 선수 본인이 준비하여야 한다.(대회장 내 구매가능)

G. 공식 로스터기

사전에 공지된 대회 진행용 로스터기로, 본선 진출자는 사전에 공식 연습장을 통해 연습할 수 있다(예약 필수, 소정의 이용료 발생, 생두 지참 필수,연습장에서 생두구매 불가능).

- 사전 공지된 기물을 제공하며, 사이즈 및 수량에 대해 문의 및 요청은 ICA 공식 홈페이지를 통해 알 수 있다. 참가 선수는 공식 기물 외 어떠한 개인 기물 및 장비를 사용할 수 없다(단 사전에 질의를 통하여 ICA의 승인을 받을 경우, 공식 홈페이지에 공지 후 허용함).

- 대회 시작 전 오리엔테이션 일정은 사전에 공지되며, 시연 순서 결정(미 참가자는 심사위원이 대신 공개 추첨) 및 장비(로스터기, 수분 측정기, 색도 측정기, 그라인더 분쇄도 등) 사용에 대한 안내 등 최종 질의응답을 진행함으로 참석이 강력히 권고되나, 참석의 여부는 점수 산정에 반영되지 않는다. 미참석자에 대해선 개인적으로 추가 설명 및 질의응답을 제공하지 않는다(단 천재지변이나 이에 상응하는 상황인 경우 ICA 긴급회의를 통해 정보의 제공 유무를 판단한다).

- 본 대회에는 말하는 요소의 평가 항목은 없으나 흥미진진하고 원활한 진행을 위해 사회자 또는 대회 관계자의 질문이 있을 수 있으므로 사전에 준비하여 답변해 줄 것을 권고하나, 대회 참여에 방해 요소로 판단된다면 정중히 거절하여 원활한 진행을 도와준다.

- 참가 선수는 개인이 준비한 통역을 데려올 수 있고 ICA의 승인하에 대회장 출입이 가능하다. 단 통역은 사회자, 심사위원 또는 대회 관계자가 말한 것만 통역하여야 하며, 개인의 의견이나 생각은 말해선 안 된다. 선수의 시연 중 통역에 따른 지연 시간은 추가로 주어지지 않는다.

A.

각 국가별 예선을 통과한 선수는 ICA 공식 홈페이지에서 선수등록을 마친다. 본선 대회는 3개 부분으로 진행되며 사전 로스팅, 본선 로스팅, 심사 및 결과 발표가 있다.

B.

참가 선수는 공지된 본인의 시연 예정 시간 30분 전에 로스팅 계획서를 작성하고 선수 대기실에서 대기해야만 하며, 현장에 없을 경우 실격 처리될 수 있다. 대회 일정이 지연되더라도 필히 대기하여야 한다.

C.

참가 선수는 본인의 시연 예정 30분 전에 담당 심사위원에게 로스팅 계획서를 제출하고 본인이 요청한 대회용 생두를 생두 담당자와 심사위원의 확인 하에 수령 후 시연을 기다린다. 시연 준비 시간에 사전에 공지된 기물 리스트를 확인 후 이상 없으면 심사위원에게 알려 시연 준비를 완료한다.

D.

선수는 시연 시간 동안 심사위원 및 대회 관계자 외 누구에게도 도움을 받을 수 없으며, 문제가 있을 시 손을 들어 심사위원의 도움을 받는다. 이를 준수하지 않을 경우, 관련 선수는 실격될 수 있다.

E.

참가 선수는 본선 시연 시작 직후부터 심사위원에게 테크니컬 평가를 받으며(테크니컬 평가를 위해 심사위원이 1분 간격으로 로그지 작성), 시연 종료 후 참가 선수는 로스팅 로그지, 원두 제출 후 남은 생두 및 원두 등 어떠한 것도 대회장 밖으로 가져 나갈 수 없으며, 이 모든 것은 심사위원에 의해 통제된다.

F.

참가 선수는 시연 중에 일어나는 모든 로스팅 과정에 대한 책임이 있으며, 해당 선수의 문제 제기에 따른 해결 과정 외 어떠한 도움도 받을 수 없다.

G.

본선 시연에 제출한 원두의 색상평가는 원두 제출 후 심사위원과 함께 분쇄 후 측정하여 서명으로 확인한다.

- ICER대회위원회에서 발송해드린 ‘대회 제출용 생두’만 사용 하여 로스팅하여 제출하여야 한다.

- 지정된 생두 이외의 생두를 사용한 것이 밝혀질 경우, 실격되며 향후 5년간 대회 참여가 불가하다.

- ICER대회위원회에서 발송해드린 대회원두 제출용 봉투를 사용하여 원두500g 이상을 포장하여 지정된 날짜까지 지정된 장소에 도착하여야 한다. * 오하우스 저울사용으로 500g 미만 제출 시 감점 3점이 적용된다. (총점 80점)

- 대회원두 제출용 봉투에는 어떠한 표기도 하여선 안 된다. 단, 실링(봉인)은 가능하다. 표기시 실격 처리 (택배 개봉과 동시에 개인 부호가 적용되어 기록)

A.

제출된 원두는 사전 로스팅 계획서와 비교하여 일치 여부에 따라 가·감점 된다. 사전 제출된 로스팅 계획서와 시연 로스팅 로그지의 온도편차는 투입온도를 시작으로 매 1분간 온도편차에 대한 채점이 이뤄지며 배출까지 채점된다.

B.

본선대회의 시연은 로스팅 시연 + 정리 총 45분간 진행되며 감점은 다음과 같다. 경기가 끝난 선수는 한손을 들어 심사위원에게 경기종료를 알려야 한다.

-2점	1초 ~ 30초	-4점	31초 ~ 60초
-6점	61초 ~ 90초	-8점	91초 ~ 120초
-10점	121초 ~ 150초	-12점	151초 ~ 180초
~실격	181초

C.

시연 종료 후 원두 제출은 사전에 공지된 중량(400g) 만큼 제출하며 중량 미달에 따른 감점은 있으나 중량 초과는 감점 대상이 아니다.

-5점	1g ~ 50g	-10점	51g ~ 100g	~실격	101g 이상

D.

제출된 원두 색상이 사전 제출된 로스팅 예상지의 원두 색상과 일치하지 않을 경우 감점된다.

E.

기타 감점요인

1. 핸드픽은 대회 측에서 제공한 테이블 위에서만 진행하며 꼭 용도에 맞는 장갑을 사용

2. 바스켓은 생두용과 원두용 바스켓을 필히 구분 지어 사용하여야 한다.

3. 선수는 대회 측이 제공한 기물 외에는 어떠한 개인용품도 사용해서는 안 된다.

4. 선수는 핸드픽 이외에 어떠한 경우라도 경기 전 생두에 변화를 줘서는 안 된다. ( 예 : 물수건으로 생두를 닦는 행위, 생두를 쪼개는 행위)

5. 선수들은 로스팅(배출)이 끝나는 즉시 화력을 ‘0’으로 내려야 한다.

6. 선수는 슬리퍼, 샌들, 향수, 향이 강한 화장품 또는 물질 사용을 금한다.

7. 출품 시 공식 원두용 봉투의 내.외부에 어떠한 표식도 해서는 안 된다.

8. 선수는 제공한 생두를 선블렌딩만 가능하며 자유롭게 로스팅 할 수 있다.

9. 선수는 제공된 생두를 최소 10% 이상 사용하여 블렌딩 하여야 한다. 모든 공식 생두를 최소 10%이상 모든 종류의 생두를 이용하여 선 블렌딩 로스팅한다.

10. 선수는 바닥에 떨어진 생두를 사용하게 되면 위생 감점을 받을 수 있다.

11. 선수는 본선 무대에 입장 전 손이나 옷에 향이나는 물질이 있는지 확인하다.